1. Pemberi Rasa yang Esensial: Garam adalah bahan utama yang memberikan rasa gurih pada makanan. Dalam produk seperti camilan, makanan olahan, saus, hingga minuman tertentu, garam tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga menyeimbangkan rasa manis, asam, dan pahit. Hal ini membuat produk lebih lezat dan diterima oleh konsumen.

2. Sebagai Pengawet Alami: Sejak zaman dahulu, garam telah digunakan sebagai pengawet alami. Dalam industri modern, garam tetap digunakan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang dapat merusak makanan. Produk seperti ikan asin, daging olahan, acar, dan makanan kaleng memanfaatkan garam untuk memperpanjang masa simpannya.

3. Peningkatan Tekstur dan Stabilitas: Dalam proses pembuatan roti atau produk bakery lainnya, garam membantu memperkuat struktur adonan, membuat roti lebih elastis dan tidak mudah hancur. Selain itu, pada daging olahan seperti sosis dan ham, garam membantu mengikat protein sehingga menghasilkan tekstur yang lebih padat dan kenyal.

4. Meningkatkan Umur Simpan Produk: Produk makanan yang mengandung garam biasanya memiliki umur simpan lebih panjang. Ini karena garam dapat menyerap kelembapan dan menciptakan lingkungan yang kurang ideal bagi bakteri pembusuk untuk berkembang.

5.Mengatur Proses Fermentasi: Dalam pembuatan makanan dan minuman fermentasi, seperti keju, yoghurt, kecap, atau kimchi, garam memiliki peran besar. Garam membantu mengatur laju fermentasi, mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, dan memberikan rasa khas pada produk.

6. Penyeimbang dan Penambah Rasa pada Minuman: Garam tidak hanya berfungsi pada makanan. Dalam beberapa minuman, seperti jus buah, minuman energi, atau minuman elektrolit, garam membantu menyeimbangkan rasa manis dan asam, sekaligus meningkatkan hidrasi tubuh.

7. Penstabil Warna: Dalam industri makanan olahan seperti daging kalengan, garam berfungsi menjaga warna asli bahan makanan agar tetap menarik dan segar saat disajikan.

8. Efisiensi Biaya Produksi: Sebagai bahan yang relatif murah, garam membantu produsen makanan dan minuman mengontrol biaya produksi tanpa mengorbankan kualitas produk.